Passerina

PASSERINA DEL FRUSINATE IGT

Bianco dal colore giallo paglierino,con aroma fruttato e di buona persistenza, in bocca manifesta una piacevole freschezza, ottimo come aperitivo l’abbinamento con antipasti di pesce, crostacei e formaggi delicati risulta vincente.

 

VITIGNI: Passerina 85%  Trebbiano 15%

GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5% vol
 
VIGNETI DI PROVENIENZA: Vigneti aziendali nel comune di Paliano
 
TIPO DI TERRENO: Medio impasto, asciutto
 
ESPOSIZIONE: Collina a circa 300 mt s.l.m.   Sud-est
 
PRODUZIONE: 160 QL/ettaro
 
RACCOLTA DELLE UVE : Manuale in casse di piccole dimensioni 
 
VINIFICAZIONE: In assenza di bucce con macerazione soffice, immediatamente chiarificato.  Fermentato  temperatura controllata di 18°C per circa 20 giorni con lieviti selezionati.
                                           
 
 
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE 
 
Colore: Giallo paglierino 
Aspetto: Cristallino
Profumo: intenso  aroma fruttato di  pesca gialla e buona persistenza.
Gusto: Secco, in bocca manifesta una piacevole nota di freschezza.
Abbinamenti Gastronomici: Ottimo come aperitivo,si abbina ad antipasti di pesce, crostacei e formaggi delicati.
 
Temperatura di servizio:  8-10°C