VITIGNI: Cesanese d’Affile 100%

ZONA DI PRODUZIONE: Vigneti aziendali nel comune di Piglio

TIPO DI TERRENO: Calcareo

ESPOSIZIONE: in Collina a 450  mt.  S.l.m, sud

RESA/ETTARO: 80 ql

RACCOLTA DELLE UVE: Manuale in casse di piccole dimensioni a maturazione avanzata

VINIFICAZIONE: In acciaio a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per 25 giorni e pressatura soffice in pressa a polmone

MATURAZIONE: 18 mesi in botti grandi in rovere di Slovenia, capacità 2000 l

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 12 mesi

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5%

COLORE: Rosso con bei riflessi violacei

ASPETTO: Limpido

PROFUMO: Intenso e persistente con chiari sentori di frutti a bacca rossa, prugne e ribes

GUSTO: Secco, caldo, di gran corpo e con tannini morbidi ed avvolgenti

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo con piatti a base di carni rosse, brasati, arrosti, spuntature, tartufi e formaggi di lunga stagionatura. Armonia dell’abbinamento con pluma di maialino Bellota con cipolle caramellate

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° – 20° C.

Raccolta differenziata

bottiglia        capsula         tappo

GL71             C/PVC 90     FOR 51

VETRO        PLASTICA    ORGANICO

verifica le disposizioni del tuo comune, separa le componenti e conferiscile in modo corretto.