SCHEDA PRODOTTO

Quercia Rossa

Rosso del Frusinate I.G.T. Sangiovese

E’ un vino dal colore rosso brillante, sicuramente di gran corpo offrendo sentori di amarena, prugna, mora selvatica, la sua fermentazione ed affinamento in piccole botti fa si che offra anche sentore di vaniglia, liquirizia e cacao, dai tannini decisi ma decisamente gradevoli è ottimo come abbinamento a brasati, piatti di carne della gran cucina nonché ad una barretta di cioccolato fondente accompagnata da un buon sigaro.

VITIGNI: Sangiovese 100%
GRADAZIONE ALCOLICA: 13 % vol
VIGNETI DI PROVENIENZA: Vigneti aziendali nel comune di Piglio
TIPO DI TERRENO: Medio impasto, calcareo
ESPOSIZIONE: Collina 450  mt. S.l.m sud
PRODUZIONE: 70 QL/ettaro
RACCOLTA DELLE UVE: Manuale in casse di piccole dimensioni
VINIFICAZIONE:  Macerazione sulle bucce per 15 giorni a temperatura controllata con lieviti selezionati.
AFFINAMENTO:  in piccole botti per 12 mesi e in bottiglia per altri 12   mesi
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: Rosso intenso
Aspetto: Limpido
Profumo:  Intenso e persistente con chiari sentori di frutti a bacca rossa, decisi i profumi terziari tabacco, vaniglia e liquirizia
Gusto: Secco, caldo,  di gran corpo con tannini definiti , morbidi ed avvolgenti
Abbinamenti Gastronomici:  Ottimo con piatti a base di carni rosse, brasati, arrosti, spuntature  tartufi  e formaggi di lunga stagionatura

Temperatura di servizio: 18° – 20° C