SCHEDA PRODOTTO

Cesanese del Piglio

D.O.C.G.

Vino dal colore rosso limpido, fruttato delicato, caratterizzato dai profumi dei frutti a bacca rossa con gradevole retrogusto amarognolo, ottimo cl’abbinamento con piatti a base di carni e con arrosti.

VITIGNI: Cesanese,

GRADAZIONE ALCOLICA: 14 % vol

VIGNETI DI PROVENIENZA: Vigneti aziendali nel comune di Piglio e Serrone

TIPO DI TERRENO: Medio impasto, asciutto

ESPOSIZIONE: Collina  a circa 450mt. S.l.m.  Sud-ovest e  sud-est

PRODUZIONE: 110 ql/ettaro

RACCOLTA DELLE UVE: Manuale in piccoli contenitori.

VINIFICAZIONE: In acciaio a temperatura controllata con macerazione delle bucce per 10 giorni pressatura soffice in pressa a polmone

AFFINAMENTO: In acciaio per 6 mesi e in bottiglia per circa 3 mesi

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore:  Rosso intenso
Aspetto: Limpido
Profumo Fruttato, delicato, caratteristico dei frutti a bacca rossa
Gusto: Secco,   con gradevole retrogusto amarognolo
Abbinamenti Gastronomici:  Ottimo con piatti a base di carni bianche e rosse, con arrosti.

Temperatura di servizio: 16°- 18