SCHEDA PRODOTTO

V. Santa IGT

Passerina del Frusinate - IGT

Bianco dal colore giallo paglierino, dal profumo intenso,ampio e complesso, di buon corpo, caldo ed avvolgente, è l’abbinamento ideale per antipasti, piatti di pesce, crostacei e pasta fresca.

VITIGNI: Passerina
GRADAZIONE ALCOLICA: 13 %  vol
VIGNETI DI PROVENIENZA: Vigneti aziendali
TIPO DI TERRENO: Medio impasto,asciutto
ESPOSIZIONE :  Collina a circa 380 mt.  S.l.m.  Sud-ovest
PRODUZIONE: 130 ql ettaro
RACCOLTA DELLE UVE: Manuale in casse di piccole dimensioni
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice in pressa a polmone d’acciaio in assenza di bucce. Fermentato a temperatura controllata  di 18ーC per circa 20 giorni con lieviti selezionati.
AFFINAMENTO: In acciaio 6 mesi bottiglia 3 mesi
Colore: Giallo paglierino con bei riflessi verdolini
Aspetto: Cristallino
Profumo: Ampio e complesso con sentori di frutta matura e pesca gialla
Gusto: Sapore di buon corpo,caldo ed avvolgente.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo come aperitivo,si abbina ad antipasti, piatti di  pesce, crostacei  e pasta fresca.
Temperatura di servizio: 8°-10°C