VITIGNI: Cesanese di affile 100%

ZONA DI PRODUZIONE: Piglio

TIPO DI TERRENO: Calcareo

ESPOSIZIONE: in collina a  450 mt. S.l.m, sud

RESA/ETTARO: 70 ql

RACCOLTA DELLE UVE: Manuale in casse di piccole dimensioni.

VINIFICAZIONE: In acciaio a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per 20 giorni e pressatura soffice in pressa a polmone

MATURAZIONE: 12 mesi in tonneaux di rovere francese, capacità 350 l

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 12 mesi

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5%

COLORE: Rosso carico con bei riflessi  violacei

ASPETTO: Limpido

PROFUMO: Intenso e persistente con chiari sentori di violetta, aromi di frutti a bacca rossa tipici del vitigno quali la prugna matura e le visciole ed interessanti note speziate.

GUSTO:  Caldo, morbido, intenso e persistente  con tannini morbidi ed avvolgenti

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo con piatti a base di carni rosse, arrosti, brasati, cacciagione e formaggio di fossa. Armonia dell’abbinamento con stinco di maiale al forno in pancetta affumicata

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°- 20°

GUIDA VITAE 2024:

Raccolta differenziata

bottiglia       capsula         tappo

GL71             C/PVC 90        FOR 51

VETRO         PLASTICA    ORGANICO

verifica le disposizioni del tuo comune, separa le componenti e conferiscile in modo corretto.