SCHEDA PRODOTTO

Zerli IGT

Passerina del Frusinate IGT

Bianco dal colore giallo paglierino, all’olfatto si presenta intenso,ampio e complesso, di buon corpo, caldo ed avvolgente, è l’abbinamento ideale per, piatti strutturati di pesce e carni bianche.

VITIGNI: Passerina

GRADAZIONE ALCOLICA: 13 % vol

VIGNETI DI PROVENIENZA: vigneti di oltre 60 anni

TIPO DI TERRENO: Medio impasto, asciutto

ESPOSIZIONE: collina a circa 400mt. S.l.m. sud-ovest

PRODUZIONE: 100 ql/ettaro

RACCOLTA DELLE UVE: Manuale in casse di piccole dimensioni

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice in pressa a polmone d’acciaio in assenza di bucce. fermentato a temperatura controllata di 18° C per circa 20 giorni con lieviti selezionati in piccole botti di rovere

AFFINAMENTO: per alcuni mesi in piccole botti di rovere ed in bottiglia per 6 mesi

Colore: Giallo paglierino

Aspetto: cristallino

Profumo: Ampio, complesso con sentori di frutta matura, pesca sciroppata e lievi note speziate.

Gusto: di buon corpo, caldo ed avvolgente

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo con antipasti di salumi e formaggi, ideale per piatti strutturati di pesce e carni bianche.

Temperatura di servizio:  8°-10°